Recepten

Gevulde Aubergines

Maak van je groente een eetbaar bord? Laat je inspireren door de gevulde aubergines van Honig. Gevuld met gehakt, tomaat. In 20 minuten klaar en aan tafel!

Kooktijd: 20 minuten

Geschikt voor: 4 personen

Print:

Ingrediënten

100 g Honig Spaghettini

1 pakje Honig Mix voor Macaroni en Spaghetti

300 g kippengehakt

2 tomaten, ontveld en in blokjes

50 g boter vloeibare margarine/bak-en-braadproduct

150 ml water

enkele druppels citroensap

2 grote aubergines

Methode

Verwarm de oven voor op 200°C, heteluchtoven op 180°C.

Halveer de aubergines over de lengte en snijd het vruchtvlees van de aubergines er voorzichtig uit.

Smelt de boter in een braadpan en bak het gehakt hierin rul.

Voeg de Mix, 150 ml water, vruchtvlees van de aubergines en tomaten toe en laat het geheel 15 minuten smoren.

Bereid de spaghettini volgens de algemene bereidingswijze op de verpakking.

Leg de aubergine-helften 1 minuut in kokend water met enkele druppels citroensap.

Roer de helft van de spaghettini door het groentemengsel en vul de aubergines hiermee.

Zet de aubergines naast elkaar in een licht ingevette ovenschaal en bak ze in de voorverwarmde oven voor 15 minuten.

Serveer de aubergines met de andere helft van de spaghettini.

contentLinks

footerShare