Recepten
Penne Linzen in citroen-ricottasaus met groene groenten en kabeljauwfilet
Proef nu dit overheerlijke recept met Linzen Penne in citroen-ricottasaus, groene groenten en de zachte smaak van kabeljauwfilet. Gemakkelijk en snel op tafel!
Kooktijd: 20 minuten
Geschikt voor: 4 personen
Print:
Ingrediënten
400 g kabeljauwfilet
1 courgette
1 citroen (sap en rasp)
1 witte ui
1 teen knoflook
400 g spinazie
250 g doperwten (diepvries)
250 g ricotta
1 el olijfolie
peper
Methode
- Halveer de courgette in de lengte en snijd deze in partjes.
- Kook de Honig Peulvruchten Pasta Penne Linzen in 7 minuten gaar in een pan met ruim kokend water.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui 2 minuten totdat deze glazig begint te worden. Voeg de knoflook en courgette toe en roerbak 3 minuten mee voordat je de spinazie en doperwten toevoegt. Roerbak het geheel totdat de spinazie gedeeltelijk is geslonken.
- Haal de groenten uit de pan, dep de kabeljauwfilet droog en bak deze 1 minuut op hoog vuur. Verlaag de temperatuur en bak de kabeljauw nog 3 minuten aan weerszijden totdat de vis gaar is.
- Meng ondertussen de ricotta met citroensap en -rasp en breng op smaak met peper.
- Roer de groenten door de ricottasaus en voeg hier op het laatste moment ook de penne aan toe. Hussel het geheel door elkaar en serveer met de gebakken kabeljauw.
- Aan tafel!