Suggestions
Clear All
s
 Bulgur Salade met runderschijfjes
Recepten

Bulgur Salade met runderschijfjes

Kooktijd: 20 min
Geschikt voor: 5 personen
Print:

Ingrediënten

300 g bulgur
1 ei
Honig Fajita kruidenmix
300 g rundergehakt
3 el olie
1 Aubergine
1 Gele Paprika
Handje Munt
2 eetl griekese youghurt
Teentje knoflook

Methode

  • Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • Klop 1 ei los en meng het met gehakt en de fajita kruidenmix. Maak hier vervolgens kleine ronde schijfjes van (gebruik eventueel de opening van een smal glas).
  • Doe wat olie in een pannetje en bak hierin de runderschijfjes gaar en goudbruin.
  • Snijd ondertussen de aubergine in dunne schijfjes en de paprika in dunne reepjes. Gril ze vervolgens voor ongeveer 3 minuten in een pannetje met wat olie.
  • Maak ondertussen de saus door 1 teentje knoflook te persen en te mengen met 4 eetlepels griekse youghurt. Bestrooi eventueel met wat gesneden munt.
  • Roer wat cranberries door de bulgur heen en serveer met de gegrilde groenten en de runderschijven. Schenk als laatst wat saus over het gerecht heen.
  • Tip: Houdt je niet van knapperige groenten, dan kun je de broccoli en boontjes eerst kort koken in een pan met water.