Tomaten-Groentesoep

Honig Tomaten-groentesoep is een heerlijke, lichtgebonden tomatensoep, gevuld met fijne groenten en vermicelli. Door het toevoegen van verse ingrediënten maak je zo een heerlijke, zelfgemaakte soep.

Dit heb je nodig:

• 200 g Italiaanse roerbakgroenten
• 1 middelgrote tomaat

Zo maak je het:

1. Strooi de inhoud van het zakje in een pan met 1,5 liter koud water en breng dit, al roerend met een garde, aan de kook.
2. Voeg, zodra de soep kookt, de Italiaanse roerbakgroenten en de in blokjes gesneden tomaat toe.
3. Doe het deksel op de pan (niet helemaal afsluiten) en laat, onder af en toe roeren, de soep nog 10 minuten zachtjes doorkoken. Garneer de soep met de fijngehakte bieslook