Deense Rundvleessoep

Gezond en lekker licht! Dat is Honigs’ Deense rundvleessoep; een heldere bouillon met vermicelli. Door zelf wat verse groenten, gehaktballetjes en tuinkruiden toe te voegen maak jij de soep helemaal af. En  zet je in een handomdraai een heerlijke maaltijd op tafel!

Dit heb je nodig:

• 150 g rundersoepballetjes
• 250 g champignons
• 1 grote lente-ui

Zo maak je het:

1. Strooi de inhoud van het zakje in een pan met 1,5 liter koud water en breng dit, al roerend met een garde, aan de kook.
2. Voeg, zodra de soep kookt, de rundersoepballetjes, de in plakjes gesneden champignons en de in ringetjes gesneden lente-ui toe.
3. Doe het deksel op de pan (niet helemaal afsluiten) en laat, onder af en toe roeren, de soep nog 10 minuten zachtjes doorkoken.